夏季氣溫較高，塑料袋立體栽培平菇往往會產(chǎn)生嚴重污染，甚至造成栽培失敗。能否闖過發(fā)菌關(guān)，是夏季平菇栽培的關(guān)鍵，同時也是菇農(nóng)最擔心的問題。實踐證明，打孔通氣增氧，是解決夏季栽培平菇行之有效的方法。
一、打孔時間 一般在播種后3-5天進行，當菌絲變白萌發(fā)，并開始向培養(yǎng)料延伸時打孔。如果打孔過早，菌絲還未萌動，易污染雜菌；打孔過晚，菌絲在發(fā)育期缺氧，會影響菌絲的生長發(fā)育，注意的是培養(yǎng)料必須經(jīng)過類似食用菌栽培料發(fā)酵助劑的發(fā)酵處理。
二、打孔部位 打孔部位應嚴格控制在菌種層上或菌絲延伸處。尤其是菌種用量少、菌絲延伸慢時，更不能在菌袋上到處亂打孔，以免引起雜菌污染和蟲害。
三、打孔的大小和數(shù)量 打孔時用大頭針即可(在筷子上綁3-4根大頭針)。打孔數(shù)量為每次每袋圍繞發(fā)菌層打10-12個，以后隨著菌絲的發(fā)育和延伸，每隔5-7天打1次孔，整個發(fā)菌期打孔3次即可。
四、打孔通氣增氧方法的優(yōu)點
1、促使發(fā)菌出菇快，縮短栽培周期。
2、防止雜菌污染，提高夏季栽培平菇成功率，大大降低投資風險。
3、實現(xiàn)平菇周年生產(chǎn)，彌補了夏季平菇鮮品的短缺問題，從而大大提高菇農(nóng)的經(jīng)濟效益。（來源：中國農(nóng)業(yè)推廣網(wǎng)）
